Event

استان یزد با داشتن پتانسیل‌ها و جاذبه های گردشگری متعدد، سالیان سال است به عنوان یکی از بزرگترین قطب های گردشگری ایران میزبان سیل عظیم گردشگران داخلی و خارجیست که برای دیدن زیبایی‌های این خطه از ایران به یزد سفر می‌کنند. بادگیرهای پرعظمت و محله‌های قدیمی یزد که به ثبت جهانی رسیده‌اند، مهریز خوش آب و هوا با باغ بزرگ پهلوان پور که این جاذبه هم به ثبت یونسکو رسیده، قلعه مهرپادین و ده‌ها مکان دیدنی دیگر، تنها بخشی از زیبایی‌های استان یزد به شمار می‌روند. علاوه بر این مکان‌ها، آنچه بسیاری از گردشگران تور یزد و دیگر مسافران را به این استان می‌کشاند، غذاهای محلی یزدی و طعم خوشمزه‌ی آنهاست که تاریخ و فرهنگی کهن را در پس خود دارد. در همین راستا و با هدف معرفی غذاهای استان یزد، در چند سال اخیر جشنواره‌ای به عنوان جشنواره قورمه و کباب در شهرستان مهریز برگزار می‌شود و باعث می‌گردد گردشگران و میهمانان، با فرهنگ غذایی مردم این خطه از استان یزد بیشتر آشنا شوند. 
جشنواره قورمه و کباب در مهریز
با شنیدن نام قورمه شاید قورمه سبزی در ذهن اکثر ایرانیان تداعی شود اما ممکن است ندانیم که نام قورمه‌سبزی از کجا ریشه می‌گیرد. در ادامه می‌خواهیم با قورمه، این عنصر خوشمزه غذاهای ایرانی، بیشتر آشنا شویم و درباره جشنواره قورمه و کباب مهریز بیشتر بدانیم. قورمه به تکه‌های گوشت که به قطعات کوچک تقسیم شده‌اند، اطلاق می‌شود که با روش خاصی تهیه و نگهداری می‌شوند. در گذشته که هنوز یخچال و فریزر ابداع نشده بود، بسیاری از مردم به خصوص در نواحی کویری، گوشت را تکه تکه و سرخ می‌کردند، به آن نمک می‌زدند و درون کوزه بزرگ ریخته و در زیرزمین یا سردخانه‌هایشان نگهداری می‌کردند. بدین ترتیب گوشت تا مدت طولانی‌ای سالم می‌ماند و برای غذا همیشه گوشت آماده داشتند. اما به واسطه همین قورمه هر سال جشنواره‌ای به نام جشنواره قورمه و کباب در شهرستان مهریز از سال 1397 برگزار می‌شود و بهانه‌ایست تا با شرکت در آن غذاهای محلی مهریز و یزد را بچشیم و بیشتر بشناسیم.

پاسخی بگذارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای مورد نیاز با * مشخص شده است

نوشتن دیدگاه