با شنیدن نام قورمه شاید قورمه سبزی در ذهن اکثر ایرانیان تداعی شود اما ممکن است ندانیم که نام قورمه‌سبزی از کجا ریشه می‌گیرد. در ادامه می‌خواهیم با قورمه، این عنصر خوشمزه غذاهای ایرانی، بیشتر آشنا شویم و درباره جشنواره قورمه و کباب مهریز بیشتر بدانیم.

قورمه به تکه‌های گوشت که به قطعات کوچک تقسیم شده‌اند، اطلاق می‌شود که با روش خاصی تهیه و نگهداری می‌شوند. در گذشته که هنوز یخچال و فریزر ابداع نشده بود، بسیاری از مردم به خصوص در نواحی کویری، گوشت را تکه تکه و در روغن خودش سرخ می‌کردند، به آن نمک می‌زدند و درون کوزه بزرگ ریخته و در زیرزمین یا سردخانه‌هایشان نگهداری می‌کردند. بدین ترتیب گوشت تا مدت طولانی‌ای سالم می‌ماند و برای غذا همیشه گوشت آماده داشتند. اما به واسطه همین قورمه هر سال جشنواره‌ای به نام جشنواره قورمه و کباب در شهرستان مهریز از سال 1397 برگزار می‌شود و بهانه‌ایست تا با شرکت در آن غذاهای محلی مهریز و یزد را بچشیم و بیشتر بشناسیم.

چهارمین چشنواره قورمه در شهرستان مهریز مانند گذشته برگزار شد.

این جشنواره که در باغ پهلوان پور شهرستان مهریز برگزار شد، غرفه داران محصولات خودشان که شامل غذای های سنتی مهریز، نان محلی و قورمه بود را عرضه کردند.